Apfel Marzipan Kuchen (2024)

Wenn man den feinen Apfel Marzipan Kuchen auf dem Bild oben betrachtet, kommt man schnell von selber darauf: Dieser Kuchen ist einfach eine runde Sache. Und das nicht wegen seiner Form. Es ist das Zusammenspiel der Zutaten, was hier den echten Genuss ausmacht. Obwohl wir etliche fantastische Apfelkuchen-Rezepte haben, gehört dieser doch zu den Favoriten in unserer Familie.

Ins Haus gekommen ist das Rezept vor Jahrzehnten durch eine gute Freundin der besten Ehefrau von allen, die bekanntlich fürs Backen in unserer Küche zuständig ist. Zum Glück haben wir aber nicht nur Freunde die uns Rezepte wie dieses anschleppen. Ganz wichtig ist es heutzutage, jemand zu haben, von dem man Äpfel direkt vom Baum bekommen kann. Wenn es dann noch schöne Lageräpfel wie zum Beispiel Boskop sind, dann ist der Kuchen-Winter gerettet.

Auch im Januar bestens für den Apfel Marzipan Kuchen geeignet. Ein Boskop

Ein Boskop im Januar. Ein schöner Lederapfel

Wissenswertes zu Boskop-Äpfeln:
Boskop sind eine sehr gut haltbare Sorte Lageräpfel, die Ende September bis Mitte Oktober reifen und bei richtiger Aufbewahrung durchaus bis März haltbar sind. Interessant ist die Herkunft des Apfels, der zuerst in der Gemeinde Boskoop, in den Niederlanden entdeckt wurde. Genau betrachtet müsste er also Boskoop genannt werden. Eine veraltete Bezeichnung benannte Ihn als: Schöne aus Boskoop oder auch Schöner von Boskoop.
Der Boskop gehört zu der Apfelsorte der Renetten. Er wird deshalb auch Renette von Montfort und in manchen Landstrichen auch Lederapfel (siehe Foto oben) genannt.

Für den Apfel Marzipan Kuchen benötigt man…

Die Zutatane für den Apfel Marzipan Kuchen sind schnell aufgezählt. Benötigt wird außer Mehl, das übliche Backpulver, Zucker, Zimt, ein Eigelb, kalte Butter und gemahlene Mandeln (ohne Haut). Die Zutaten für den Belag sind kaum weniger aufregend, das Geheimnis ergibt sich aus dem Zusammenspiel aller Zutaten.

Auch hier kommt etwas Mehl, nochmals Backpulver, Butter, Eier, Marzipan Rohmasse und natürlich die bereits definierten Äpfel (Boskop oder Cox Orange) zum Einsatz.

Apfelkuchen wie er besser nicht sein kann. Wäre ich ein junges Mädchen, würde ich vor lauter Begeisterung dem Apfel Marzipan Kuchen entgegen kreischen: „das ist der beste Apfelkuchen überhaupt!“ ;-)

Sieht er nicht köstlich aus?

Feiner Apfelkuchen mit Marzipan – oder doch Apfel Marzipan Kuchen? Der Name spielt keine Rolle. Köstlich ist er allemal.

Das fertige Gebäck im Bild

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Zum Thema Marzipankuchen empfehle ich gerne unseren Mandelkuchen mit Marzipan, den ich im Norden Spaniens kenengelernt habe, als ich dort meinen Jakobsweg gegangen bin.

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